L A  F R I G O T E C N I C A  P E S E N T I  s.r.l.

 

 

ARMADI ASCIUGAMENTO/STAGIONATURA SALUMI

 

AST 1800

 

Gli impianti commerciali mod. AST 1800 per l'asciugamento e la stagionatura di salumi sono stati studiati e realizzati da "La Frigotecnica" sulla scorta di esperienze decennali nel settore dell'impiantistica industriale per Salumifici. Questi impianti infatti riproducono esattamente il funzionamento dei nostri impianti per asciugamento e stagionatura di tipo industriale. Gli armadi sono in regola con le normative sanitarie vigenti avendo la pannellatura in acciaio inox AISI 304 certificato alimentare, canalizzazioni, bastoni di sostegno dei salumi ed i supporti interni sono in acciaio inox e vongono collaudati e controllati in azienda prima della consegna. Il funzionamento Ŕ controllato da un programmatore a microprocessore che permette di gestire automaticamente i processi di riscaldamento, raffreddamento, deumidificazione e umidificazione dell'aria per ricreare l'ambiente ideale per la maturazione dei salumi. I programmi a disposizione sono 20 per diverse esigenze produttive, ogni programma Ŕ composto da 20 pagine sulle quali sono stati da noi preimpostati i valori da mantenere nelle varie fasi del trattamento. L'unico compito dell'operatore Ŕ il carico del prodotto e lo start alla macchina. Con una capacitÓ di 200 kg di salumi esso soddisfa le necessitÓ dei piccoli produttori ed Ŕ quindi indirizzato principalmente a tutti quegli operatori che vogliono offrire un prodotto artigianale "fatto in casa come una volta" permettendo alla clientela di verificarlo di persona.

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